Restaurante La Guarida: Un rincón especial en La Habana. / volver atrás

restaurante la guarida

El restaurante privado (paladar) La Guarida se hizo famosa, además de por su excelente cocina cubana, por ser uno de los escenarios principales de la película de Tomás Gutiérrez Alea y Juan Carlos Tabío "Fresa y Chocolate" en el año 1993. Los propietarios Enrique y Odeisys han logrado crear un entorno muy especial para disfrutar de la mejor comida gourmet criolla. También contribuye el ambiente acogedor con luces tenues, la mantelería fina, los cubiertos de plata y la buena música cubana sonando de fondo.

Por aquellos años el gobierno cubano decidió legalizar las "Paladares" (nombre popular que tiene su origen en una telenovela brasileña y con el cual se conocían en Cuba los restaurantes privados), y así abrió sus puertas el 14 de Julio de 1996 el paladar "La Guarida".

El paladar está situado en la tercera planta de un edificio sin restaurar de Centro Habana en la calle Concordia 418. La mansión cuya construcción se remonta al año 1913, originalmente conocida como La Mansión Camagüey, muestra su antigua grandeza con una magnífica puerta de entrada de madera y unas impresionantes escaleras de mármol.

La belleza de la edificación atrapa al visitante al entrar, pero antes de llegar a su destino podrá palpar la cotidianidad cubana, las voces de vecinos de un edificio multifamiliar y tendederas con ropas colgando.

El auténtico restaurante abrió sus puertas en 1996, tras ser la casa que constituyó el local principal para la filmación de la clásica película Fresa y Chocolate. Resulta entonces una experiencia exclusiva para los que decidan acercarse a la tradición de la isla, pues podrán toparse con objetos de la película, retratos de Martí en las paredes, bellos símbolos de la religión cubana como estatuillas, vírgenes y girasoles. La iluminación acogedora, velas en las mesas y las lámparas antiguas, provocarán gran mezcla de emociones.

Interior de la Paladar La Guarida

La comida, es de lo mejor de La Habana, una muestra fascinante de la “NouvelleCuisine” utilizando como base platos tradicionales cubanos. Podrá degustar de variadas, creativas y sabrosas combinaciones con ingredientes de alta calidad. Aunque los platos están basados en la cocina tradicional cubana, se ofrecen exquisitas recetas internacionales, adaptadas a nuestras costumbres, condimentos y sabores.

El Ravioli de Osobuco con Salsa de Tuétano y Perfume de PinotGrigio, es sugerido por el chef. Los Raviolis con Queso y Salsa al Pesto, así como los Crepes de Espinacas con Salsa Funghi, rellenos de Pollo, también pueden hacer soñar el paladar.

La carta de vinos exhibe muchas ofertas que podrán satisfacer a exigentes clientes y con alto poder adquisitivo, el champagne BrutVeuveClicquot es un ejemplo de ello. Si usted es amante al tabaco, La Guarida cuenta con un salón reservado para fumadores de Habanos. El servicio rápido y el trato amable de dependientes harán que disfrute aún más su estancia, aunque le adicionará un 10% a su cuenta.

La Guarida es un restaurante muy popular y suele estar bastante lleno, en el que debe reservar para asistir, por su alta demanda a pesar de tener precios elevados que propician la asistencia de prácticamente solo público foráneo. Abre sus puertas todos los días de las 12:00 hasta las 15:00 y luego desde las 19:00 hasta las 24:00, por lo que recomendamos reservar con antelación.

Las grandes personalidades que se han dado cita en este concurrido lugar como Jefes de Estado y celebridades como Steven Spielberg, Jack Nicholson, UmaThurman, Fito Páez, Naomi Campbell, Danny Glover, Beyoncé, hasta Pedro Almodóvar, Chucho Valdés o Pablo Milanés demuestran que se trata de un destino excepcional.

Acerca del autor

Alexander Espinosa Alvarez

es el creador de este sitio, un programador al que le encanta el marketing, el diseño y la programación web. También es un apasionado gestor y promotor de los servicios turísticos de Cuba.


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